Abrir uma franquia demanda um planejamento cuidadoso, especialmente em áreas como alimentação e food service, onde o mercado exige precisão. Investidores precisam mapear riscos e oportunidades desde o início para garantir que o negócio se alinhe às metas financeiras.
Documentos como a COF (Circular de Oferta de Franquia) e o contrato formam a base de qualquer decisão segura. Eles revelam não só custos iniciais, mas também o suporte da rede e o histórico operacional.
Pronto para descomplicar esse processo? Veja adiante os passos que franqueados bem-sucedidos sempre seguem.
COF e contrato: entenda as diferenças
A Lei de Franquias exige que o franqueador entregue a COF com pelo menos dez dias antes de qualquer assinatura.
Esse documento lista o investimento total estimado, royalties mensais, fundo de propaganda e projeções de payback, além de histórico judicial e contatos de franqueados atuais e ex-franqueados dos últimos 24 meses.
Já o contrato oficializa o acordo, detalhando obrigações como uso da marca, treinamentos e exclusividade territorial. Ele segue os dados da COF, mas foca em cláusulas de rescisão, não concorrência pós-encerramento e penalidades por descumprimento.
| Elemento | COF (prévia) | Contrato (final) |
| Foco principal | Transparência financeira e histórico | Obrigações operacionais diárias |
| Prazo de revisão | Pelo menos 10 dias | Assinatura consciente após estudo |
| Contatos úteis | Lista de franqueados para checagem | Cláusulas de suporte e penalidades |
Pontos essenciais para analisar na franquia
Identificação e escopo básico: confirme primeiro quem são as partes (franqueador e franqueado) com os dados completos e o objeto exato da franquia, seja venda de cafeteria ou food service. Sem clareza aqui, todo o resto compromete.
Duração e encerramento: veja a vigência total do contrato, a prorrogação automática ou manual, e as condições para rescisão por qualquer lado, com prazos de notificação que evitam surpresas.
Território protegido: analise as zonas exclusivas de atuação, os raios geográficos permitidos e as regras de não concorrência dentro da rede, especialmente vital para lojas físicas em bairros disputados.
Custos e pagamentos detalhados: examine a taxa inicial de franquia, o percentual de royalties sobre faturamento bruto, o fundo de propaganda mensal e as fórmulas exatas de cálculo, além das multas por atraso e os reajustes anuais por índice oficial.
Suporte operacional prometido: verifique a entrega do manual de operações completo, treinamentos iniciais para equipe e franqueado, além de assistência técnica para montagem da loja e suporte contínuo em suprimentos e uso de redes sociais.
Compras e preços controlados: entenda a obrigatoriedade de adquirir produtos exclusivos do franqueador, políticas de preços mínimos ou tabelas sugeridas, e as condições para importação ou fornecedores alternativos.
Restrições pós-contrato: leia os prazos e áreas geográficas da cláusula de não concorrência após fim do contrato, que protegem a marca mas não podem sufocar sua próxima oportunidade.
Transferência da unidade: confirme o processo para vender a franquia a terceiros, exigindo aprovação prévia do franqueador e direitos de preferência que ele pode exercer.
Resolução de conflitos: escolha entre foro judicial específico, câmara de arbitragem ou mediação, com custos divididos de forma justa para evitar disputas caras.
Garantias e seguros: veja seguros obrigatórios para loja e estoque, responsabilidades por sinistros e eventuais garantias mínimas de faturamento declaradas na COF.
Havanna: o passo seguro para 2026
A Havanna, presente em 12 países com mais de 2.500 pontos de venda, entrega suporte completo ao franqueado, da análise de viabilidade do ponto comercial ao projeto arquitetônico personalizado, passando por treinamentos intensivos, SAF (Serviço de Atendimento ao Franqueado), consultoria de campo, software de gestão e apoio em marketing.
Com operação Cafeteria Tradicional, Cafeteria Espresso e Heladeria, as franquias Havanna se adaptam a diferentes perfis e locais de alto fluxo, como shoppings e ruas movimentadas.
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