Ao pensar no Brasil, um dos primeiros fatores que vêm à cabeça é o calor. As altas temperaturas são uma característica marcante do país tropical, o que justifica o gosto do brasileiro pelas receitas geladas e refrescantes. Sob o sol forte, os sorvetes tornaram-se parte da nossa cultura.
De acordo com a Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE), a previsão é que o setor tenha um crescimento de 16,3% em relação ao ano de 2025.
O mercado aquecido é um convite para investidores, inclusive para aqueles que escolhem uma franquia como a Heladeria Havanna.
Com um olhar atento aos movimentos do mercado de sorvetes, o blog da Havanna preparou um conteúdo completo sobre as tendências de 2026.
O que está por trás do crescimento do setor dos sorvetes?
Não é novidade que o consumo de sorvetes no Brasil já está consolidado. Segundo a ABRASORVETE, o brasileiro consome em média 7,7 litros por ano. Além da influência direta do clima, existe um vínculo cultural com a sobremesa, presente em diferentes regiões, faixas etárias e ocasiões.
Em diversos formatos, os pontos de venda da sobremesa têm alta capilaridade, presentes em praias, praças, centros comerciais e bairros residenciais.
Ao mesmo tempo, o setor vem se adaptando aos novos comportamentos do consumidor, incorporando canais digitais, aprimorando processos produtivos e investindo em experiências mais completas.
A combinação entre hábito de consumo, clima favorável e evolução do modelo de negócio ajuda a explicar por que os sorvetes seguem como uma categoria resiliente, mesmo em períodos de instabilidade econômica.
A importância da sazonalidade
Naturalmente, o verão impulsiona as vendas. Datas como Natal, Ano-Novo e Carnaval também costumam concentrar picos de movimento, com aumento expressivo na procura por sobremesas geladas. Nessas épocas, o fluxo de pessoas em áreas comerciais cresce, o turismo se intensifica e o consumo acompanha esse ritmo.
Ainda assim, o desempenho não se limita aos meses mais quentes. Durante o inverno brasileiro, as vendas permanecem em patamares relevantes. Em grande parte do país, as temperaturas não caem de forma acentuada, o que mantém o apelo do produto ao longo do ano todo.
Além disso, o laço cultural com os sorvetes faz com que eles sigam presentes mesmo fora da alta temporada, especialmente quando combinados a cafés e sobremesas elaboradas.
A expansão do delivery
Como quase todo setor econômico, na alimentação o vetor digital também tem relevância. O delivery consolidou-se como um dos principais canais do foodservice. Uma pesquisa da Ticket mostrou que 40% dos brasileiros já utilizam aplicativos para pedir refeições, o que evidencia o quanto esse hábito se incorporou à rotina.
Para o mercado de sorvetes, essa mudança amplia o alcance das marcas. Hoje, é possível atender consumidores que não necessariamente passariam em frente à loja física, além de estimular compras por impulso em horários variados.
Esse movimento ficou conhecido como capilaridade digital e está entre os fatores que sustentam a previsão de crescimento do setor em 2026.
Investimento em tecnologias
Nos bastidores, empresas do segmento vêm direcionando recursos para modernização de fábricas, aquisição de máquinas, desenvolvimento de receitas e adoção de novas tecnologias de produção.
O mesmo levantamento da ABRASORVETE indica que mais de 86% das companhias realizaram algum tipo de investimento ao longo do último ano, enquanto cerca de uma em cada cinco destinou valores acima de R$ 1 milhão para expansão, atualização de equipamentos ou inovação.
Paralelamente à área produtiva, ganharam espaço estratégias de marketing, gestão de dados e integração entre canais de venda. O objetivo dessa medida é justamente elevar a eficiência operacional, favorecer a padronização e ampliar a competitividade das marcas, criando bases mais consistentes para a indústria.
Heladerias Havanna: quais são os diferenciais que fazem a marca se destacar?
Para quem avalia empreender em um segmento com demanda recorrente e operação estruturada, a Heladeria Havanna reúne diferenciais importantes.
A operação oferece modelos distintos, que variam de quiosques enxutos a lojas com área dedicada ao consumo, permitindo ao investidor escolher o formato mais alinhado ao seu perfil, ao público da região e ao ponto de instalação.
Presente em 12 países e com mais de 2.500 pontos de venda no mundo, a Havanna trouxe o conceito de heladerias ao Brasil em maio de 2025. As primeiras unidades, localizadas no Sul e Sudeste, já se consolidaram, e a expectativa é chegar a cerca de 85 lojas em funcionamento no curto prazo, dando início a uma expansão nacional.
Com portfólio estratégico, suporte completo ao franqueado e reconhecimento internacional, a marca oferece um caminho consistente para quem deseja entrar no mercado de sorvetes em um momento de crescimento do setor.Quer saber mais sobre o modelo de Heladeria Havanna? Clique aquipara mais informações.
