No setor de franquias premium, definir entre a abertura de uma loja ou um quiosque é a decisão estratégica que determina a viabilidade financeira e a velocidade de expansão de um portfólio.
Seja pela loja, projetada para maximizar o ticket médio por meio da cafeteria, ou pela agilidade e baixo custo operacional do quiosque, cada formato cumpre um papel específico na estratégia de ocupação de mercado.
A Havanna, que está presente no Brasil desde 2006, conta com três modalidades de operação, focadas na qualidade e experiência: cafeteria tradicional, cafeteria espresso e heladeria, que estão disponíveis em formatos de loja ou quiosque.
Confira abaixo os diferenciais de cada um desses modelos e qual se alinha aos seus objetivos de crescimento de forma sustentável.
Loja: experiência completa
A loja Havanna é um formato de negócio projetado para investidores que buscam maximizar o ticket médio por meio de uma operação robusta e de alta fidelização.
Diferente de operações de conveniência, a loja oferece uma infraestrutura completa que posiciona a unidade como um destino de consumo premium, unindo a cafeteria argentina a um ambiente estratégico para operação e permanência.
Este formato exige um aporte inicial a partir de R$ 420 mil, sendo ideal para pontos de rua com alto fluxo qualificado ou localizações de destaque em shoppings e centros comerciais.
Além disso, apresenta uma lucratividade projetada entre 20% e 23%, com um payback (retorno do capital) estimado em um intervalo de 18 a 36 meses.
A operação permite a exploração do portfólio completo da marca. Isso inclui desde o consumo imediato de cafés, salgados e sobremesas com o Dulce de Leche até a venda de itens de alta demanda para presente, como os alfajores, o que potencializa a receita recorrente da unidade.
Ao optar pela loja, o franqueado assume um ativo de marca consolidado, capaz de gerar valor percebido elevado e uma presença de mercado sustentável, oferecendo todo o cardápio da marca e um ambiente premium.
Quiosque: agilidade e eficiência operacional
O formato de quiosque é focado em investidores que buscam uma operação compacta, com foco em alta rotatividade e eficiência logística.
Diferente do modelo de loja, este formato é desenhado para trazer o consumidor em momentos de conveniência ou em deslocamento, priorizando a venda rápida dos produtos principais, mantendo o rigoroso padrão de qualidade internacional da marca.
Com um aporte inicial a partir de R$ 320 mil, o quiosque oferece uma barreira de entrada reduzida, sendo ideal para implantação em áreas de alto fluxo qualificado, como corredores de shoppings, aeroportos e centros comerciais.
O modelo apresenta uma lucratividade entre 20% e 23%, com royalties fixados em 5% e fundo de propaganda em 2% sobre o faturamento bruto. O retorno sobre o investimento (ROI) é estimado em um período de 18 a 36 meses.
A unidade requer uma metragem a partir de 16m² (além da área de mesas), permitindo uma gestão operacional simplificada e focada em itens de alto giro, como cafés e a linha completa de alfajores e presentes.
Este formato permite que o franqueado opere em pontos estratégicos onde o espaço físico é limitado, mas com alto fluxo de pessoas, levando presença de mercado e receita recorrente via operação funcional e de rápido atendimento.
Ao optar pelo quiosque, o empresário associa capital a um modelo de negócio validado, que une o histórico da Havanna à praticidade exigida pelos perfis de consumo modernos.
O diferencial do suporte Havanna na escolha do formato
A definição entre o formato de loja ou quiosque não precisa ser uma decisão isolada. Na Havanna, o futuro franqueado conta com uma análise de viabilidade do ponto comercial e consultoria especializada para identificar qual formato apresenta o melhor potencial de retorno para a praça desejada.
Seja loja ou quiosque, o investimento está respaldado por uma marca global com 80 anos de tradição e um sistema de suporte completo, que abrange desde o projeto arquitetônico até o treinamento operacional e apoio de marketing contínuo.
Entre em contato e conheça melhor os modelos de investimento da rede Havanna.
