Para quem busca iniciar ou expandir um portfólio de investimentos, o modelo de franquia se destaca ao oferecer oportunidades estruturadas, com métodos e processos validados e o amparo de uma marca já estabelecida.
Segundo pesquisa da Associação Brasileira de Franchising (ABF), em 2025 o setor de franquias no Brasil teve o maior faturamento da história, atingindo R$ 301,7 bilhões — uma alta de 10,5% em comparação com o ano anterior. Quando olhamos apenas para o Food Service, houve crescimento de 10,8% no mesmo período, superando a média geral.
É nesse cenário que a franquia Havanna fortalece sua atuação, como uma rede de alcance global, presente em 12 países e com mais de 250 unidades no Brasil. Continue a leitura e conheça as opções de investimento, o potencial de retorno e o suporte da marca ao franqueado.
Qual o investimento inicial para abrir uma loja Havanna?
Para expandir de forma consistente e adaptada às demandas plurais do mercado brasileiro, a Havanna atua no país com modelos voltados ao tradicional helado argentino, ao sólido segmento de cafeterias ou unindo ambos em um único negócio.
Cada operação funciona no formato de quiosque ou de loja, com metragens que variam de 8 m² a 55 m², variando de acordo com as necessidades de cada modelo e do perfil da localização: aeroportos e outros espaços de passagem rápida pedem a agilidade de um formato mais compacto, enquanto áreas como shoppings e centros comerciais podem comportar operações completas com maior facilidade.
Com base nessas diferentes estruturas, o pacote de implantação inclui os custos com o projeto arquitetônico, a obra civil, a marcenaria, o mobiliário, os equipamentos, o estoque inicial e a taxa de franquia. O investimento inicial — sem incluir o capital de giro — dividido pelos modelos e seus formatos é:
Operação Espresso — formato compacto e ágil, voltado a pontos de alto fluxo e consumo rápido:
- Quiosque (8 m²): R$ 180 mil
- Loja (10 m²): R$ 189 mil
Operação Cafeteria Tradicional — modelo de serviço completo com estrutura de salão, focado no portfólio integral de produtos Havanna:
- Quiosque (16 m²): R$ 350 mil
- Loja (40 m²): R$ 480 mil
Operação Heladeria Tradicional — foco em sorvetes premium com doce de leite argentino, milkshakes e sobremesas:
- Quiosque (12 m²): R$ 350 mil
- Loja (20 m²): R$ 460 mil
Operação Híbrida — cafeteria e heladeria em um único ponto, para ampliar as ocasiões de consumo:
- Quiosque (18 m²): R$ 450 mil
- Loja (55 m²): R$ 600 mil
Contudo, esses valores são apenas as primeiras variáveis dentro da estrutura do negócio. Para avaliar a viabilidade real do empreendimento, é preciso analisar o que sustenta a operação e qual é a previsibilidade de retorno sobre esse montante.
O retorno da franquia Havanna: Payback, margem e capital de giro
Dentro do escopo de operações e formatos da Havanna, o retorno do investimento (payback) pode variar de 18 a 36 meses, com margem de lucro estimada entre 12% e 27% sobre o faturamento bruto. Essa variação ocorre porque a Operação Espresso, mais compacta, apresenta a maior margem da rede — 23% a 27% —, enquanto os demais modelos operam com esse índice entre 12% e 19%, compensado por um faturamento total superior.
Esse planejamento exige ainda a constituição de um capital de giro inicial, reserva destinada a cobrir custos operacionais — como folha, aluguel e estoque —, oferecendo fôlego financeiro ao negócio até a maturação da receita e o atingimento do ponto de equilíbrio.
A previsibilidade de toda essa estrutura é respaldada pelo suporte da marca, que atua junto ao investidor na análise de viabilidade do ponto, no projeto arquitetônico padronizado, no treinamento da equipe, na consultoria de gestão contínua e nas estratégias de marketing para sustentação de receita.
Havanna: a força de marca como ativo de previsibilidade
Além desse suporte ao franqueado e da padronização de suas operações, a Havanna ajuda a fortalecer esses indicadores e impulsionar a expansão da franquia por ser uma marca já estabelecida no mercado, com uma história de mais de 80 anos.
A força dessa bagagem ajuda a transmitir a credibilidade acumulada junto ao público a cada unidade, reduzindo incertezas e permitindo que o franqueado não parta do zero no quesito reputação. O nome na fachada e a identidade da Havanna, assim como a presença de produtos reconhecidos, como o Dulce de Leche e os alfajores — presentes tanto nos itens do cardápio quanto no varejo direto no balcão —, atuam como um atrativo natural para o consumidor, favorecendo o fluxo de clientes desde os primeiros dias.
Unir a solidez de uma marca global à eficiência operacional dos diferentes modelos de operação é a chave para o sucesso do projeto. Para analisar os números detalhados de cada modelo e verificar a viabilidade da sua região, entre em contato com a equipe de expansão da Havanna.
