O mercado de franquias no Brasil vem demonstrando uma adaptação notável diante das oscilações econômicas, tornando-se um atrativo maior para investidores que buscam expandir seu capital com suporte estruturado.
Dentro desse ecossistema, o segmento de food service, ou serviços de alimentação fora do lar, desponta como um dos motores dessa evolução, atraindo investidores que avaliam expansão com suporte estruturado.
Essa atratividade não se apoia em percepções superficiais de consumo, mas em indicadores sólidos de mercado que atestam a maturidade e a viabilidade do setor.
Compreender o cenário macroeconômico atual é o primeiro passo para o futuro franqueado mitigar riscos operacionais, permitindo uma tomada de decisão mais fundamentada e alinhada às tendências de crescimento de longo prazo.
Neste artigo, analisamos os dados mais recentes divulgados pela Associação Brasileira de Franchising (ABF) e discutimos como marcas globais de prestígio, como a Havanna, se posicionam de forma estratégica para absorver essa demanda em alta e oferecem potencial de retorno aos seus parceiros.
Expansão do mercado de food service
Para compreender o cenário atual do mercado, basta observar o balanço recente da Associação Brasileira de Franchising (ABF) de 2025 em comparação com 2024.
O crescimento de 10,5% no faturamento geral do setor reforça a maturidade e a consolidação do sistema nacional, que, na última pesquisa, apresentou 3.297 franqueadoras parceiras e contabiliza mais de 202 mil unidades operacionais espalhadas pelo país, sendo responsáveis pela geração de 1,76 milhão de empregos diretos.
Dentro desse panorama de expansão, o destaque expressivo ficou para o segmento de food service, que registrou um faturamento de R$ 51,8 bilhões, apresentando uma alta de 10,8% em relação ao período anterior.
Esse desempenho comercial também foi confirmado no último trimestre medido, quando o setor faturou R$ 15,3 bilhões e consolidou uma elevação de 9,9%.
O papel de marcas globais na jornada do franqueado
Diante de um mercado de food service em expansão, a escolha da bandeira correta torna-se o fator decisivo para transformar o potencial de crescimento do setor em desempenho financeiro consistente.
É nesse cenário que o papel de uma marca global e consolidada se destaca, pois marcas com essa estrutura oferecem um ecossistema de suporte e reconhecimento de mercado que novos investidores podem levar muito mais tempo para construir.
A Havanna ilustra com rigor esse perfil corporativo internacional, posicionando-se como uma escolha estratégica e atrativa no mercado.
A rede soma mais de 2.500 pontos de venda distribuídos globalmente e mantém uma presença em 12 países, o que confere ao franqueado a chancela de uma marca respeitada e com forte apelo junto ao público consumidor premium, com um alto fluxo qualificado e um ticket médio previsível.
Além da força institucional, a versatilidade operacional atua como outro diferencial na jornada de investimento, permitindo que o parceiro escolha o formato mais adequado à sua praça de atuação.
Seja operando com o foco no fluxo diário e na tradição dos cafés por meio do modelo de cafeteria, seja explorando a sazonalidade por meio da heladeria, o franqueado tem à disposição um portfólio de produtos que atrai clientes em todas as épocas do ano.
Alinhamento estratégico e o próximo passo no franchising
O cenário atual do food service mostra que a expansão de mercado não é uma tendência passageira, mas sim uma realidade estruturada para 2026 e também para os próximos anos.
A Havanna se consolida como essa opção estratégica e estruturada, pois une o reconhecimento internacional à flexibilidade de formatos operacionais que se adaptam ao potencial de cada praça.
Se você busca um investimento no segmento premium de food service e deseja contar com o suporte de uma marca global que mantém uma agenda de inovação, convidamos você a entender de perto os nossos indicadores de rentabilidade.
Nossa estrutura abrange desde o Modelo Cafeteria Havanna e do Modelo Heladeria Havanna até o formato Espresso ou a operação híbrida. Essa diversidade permite alinhar com precisão a escolha do modelo ao perfil da praça e aos objetivos estratégicos do seu investimento.
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